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Bowl di patate dolci, salmone e yogurt greco
Ricco di verdure
Bowl di patate dolci, salmone e yogurt greco

con ceci, pomodorini, paprika e miele

15 min
Difficoltà: 3/3

La parola inglese bowl viene spesso utilizzata anche in Italia per indicare ricette servite in ciotola, con ingredienti affiancati o sovrapposti in un mix equilibrato di colori e di sapori. Come questa, che unisce il gusto mediterraneo dello yogurt greco, della paprika e delle patate dolci, con la genuinità tutta italiana del miele e dei pomodorini. Il consiglio del cuoco: le patate dolci hanno un tempo di cottura leggermente superiore rispetto a quelle classiche, verificate prima di portare in tavola.

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Tags

Vivaldi
Ricco di verdure
Ingredienti
Patata Dolce

Patata Dolce

1 pezzo(i)

Patate

Patate

1 pezzo(i)

Prezzemolo

Prezzemolo

5 g

Mix di spezie con paprika affumicata

Mix di spezie con paprika affumicata

1 pacchetto

Yogurt Greco

Yogurt Greco

1 pacchetto

Lime

Lime

1 pezzo(i)

Miele 100% italiano

Miele 100% italiano

2 pacchetto

Ceci

Ceci

1 pacchetto

Pomodorini ciliegini

Pomodorini ciliegini

250 g

Salmone

Salmone

1 pacchetto

Sale

Sale

q.b.

Pepe

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Olio d'oliva

q.b.

Zucchero

Zucchero

q.b.

Preparation
1
Preparare le patate

Tagliate la patata e la patata dolce per il verso della lunghezza e successivamente a mezzelune spesse circa 0,5 cm (potete tenere la buccia).

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite le patate e 2-3 cucchiai d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni tanto e facendo attenzione a non bruciarle.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti, o finché le patate saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

2
Cuocere i pomodorini

Tagliate i pomodorini a metà.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio, unite i pomodorini con un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero (per 2 persone) e cuocete per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno morbidi e leggermente caramellati. Poi spostateli in un piatto.

3
Preparare la salsa yogurt

Nel frattempo, unite in una ciotolina lo yogurt, il miele, il succo di due spicchi di lime, un filo d'oliosale e pepe.

Tritate finemente il prezzemolo.

4
Cuocere i ceci

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Pulite la padella utilizzata per i pomodorini con carta da cucina e riportatela su fuoco medio-alto con un generoso filo d'olio.

Unite i ceci, un pizzico di sale e 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, se vi piace) e cuocete con coperchio per 3-4 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

Ricetta personalizzata: verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, quindi cuocete il salmone in padella a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, finché al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

5
Disporre nei piatti

Disponete le patate dolci, i pomodorini e i ceci in piatti fondi o ciotole. 

Guarnite con qualche goccia di salsa yogurt, un generoso pizzico di prezzemolo 

Accompagnate con gli spicchi di lime e la salsa avanzata.

Nutrition per serving

833

Kcal

Energia

3485

kJ

Energia (kJ)

32.6

g

Grassi

9.6

g

di cui Acidi Grassi Saturi

84.7

g

Carboidrati

19.8

g

di cui Zuccheri

20

g

Fibre

46.9

g

Proteine

803.6

mg

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