Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato)

Affettate il cavolfiore in due bistecche da circa 3 cm

Sbucciate e tagliare l'aglio a metà, strofinate l'aglio su entrambi lati della bistecca di cavolfiore

Dunque tritate finemente l'aglio e tenetelo da parte

Condite le bistecche su ambi lati con con sale, pepe, paprika affumicata e un filo d'olio d'oliva

Foderate una teglia con carta da forno

Posizionate il cavolfiore sulla teglia e infornate fino a quando sarà croccante fuori e morbido dentro, circa 20-25 minuti

Lavate e Tritare finemente il prezzemolo

In una ciotola media aggiungere il prezzemolo, l'origano, l'aglio tritato e per persona: 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/2 cucchiaio di aceto

Mescolate bene e tenete da parte

Tagliate i pomodori a cubetti

Tritate finemente il basilico, lasciando qualche foglia per guarnire

In una ciotola unite i pomodori, basilico e condite con sale, pepe, e un filo d'olio d'oliva

Condite l'insalata con sale, pepe e per persona: 1 cucchiaino di aceto e un cucchiaio d'olio d'oliva

Mescolate e tente da parte

In seconda ciotola mischiate lo yogurt, la curcuma e il succo spremuto di mezzo limone

Impiattate aggiungendo un cucchiaio di yogurt sulla base

Usate il retro di un cucchiaio per allargare in forma circolare lo yogurt verso la circonferenza del piatto

Servite la bistecca di cavolfiore ancora calda

Aggiungete l'insalata di pomodoro e la salsa chimichurri su ogni bistecca

Servite l'insalata in una ciotola separata