Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.

Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine.

Tagliate la polenta a bastoncini di circa 2 cm. Conditela con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, ungetela con un filo di olio extravergine e cuocete le fette di polenta 4-6 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate.

Trasferite la polenta su un piatto e salate leggermente.

Scaldate un'altra padella a fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio e rosolate lo spicchio d'aglio intero per 1-2 minuti.

Aggiungete i funghi, un pizzico di sale e pepe e fate cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio.

In un pentolino a fiamma dolce fate sciogliere il gorgonzola (se lo tagliate a cubetti scioglieranno piu velocemente) aggiustando con 1-2 cucchiai di panna.

Aggiungete la rimanente panna alla padella con i funghi, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 3-4 minuti.

Condite la carne con olio e pepe e cuocetela su padella molto calda per 1 minuto per lato.

Togliete dal fuoco, salate, tagliate a bocconcini.

Impiattate i funghi come a creare un letto su cui appoggerete i bocconcini di carne. Irrorate con un pochino di salsa al gorgonzola

Accompagnate con gli stick di polenta e servite le rimanenti salse in ciotoline a parte.