• Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
• Remplissez un grand bol d'eau froide (voir tableau des ingrédients).
• Ajoutez-y 50 g de farine par personne puis battez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez 1 filet d'eau si la pâte vous semble trop épaisse, ou un peu de farine si elle est trop liquide.
• Transférez le reste de farine dans un bol.

Conseil : Vous l'utiliserez pour y réchauffer les tortillas, mais vous pouvez tout aussi bien le faire au micro-ondes si vous le préférez. Dans ce cas, ne préchauffez pas le four.

• Épongez les crevettes avec l’essuie-tout puis salez-les et poivrez-les. Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.
• Passez les crevettes d'abord dans la farine, puis dans la pâte.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire/dorer délicatement les crevettes 3 à 4 minutes.
• Réservez-les sur l'assiette.

• Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes (voir conseil).
• Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés.
• Coupez la tomate en dés.

Conseil : Si vous utilisez un four à micro-ondes, disposez les tortillas sur une assiette pouvant aller au micro-ondes puis réchauffez-les par intervals de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

• Dans le saladier, mélangez la pomme avec le mélange de chou et carotte, le miel, le vinaigre balsamique blanc et la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
• Disposez la salade, le tempura de crevettes et la tomate sur les tortillas.
• Garnissez d'oignons croustillants pour apprêter.