• Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Dans le bol, arrosez-les avec 1/4 cs d’huile de tournesol par personne, puis salez et poivrez. Ajoutez la chapelure et mélangez bien, jusqu’à ce que les crevettes en soient recouvertes d’une belle couche. • Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire les crevettes 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et taillez le légume en fines lanières. Réservez les fanes s’il y en a. • Dans le saladier, mélangez le chou rouge et les carottes, le fenouil, la mayonnaise et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez et poivrez.

• Taillez le citron verten quartiers. • Coupez la tomate en petits morceaux.

• Disposez la salade sur les tortillas. • Mettez les crevettes par-dessus, puis les morceaux de tomate. • Utilisez les fanes de fenouil comme garniture et présentez les quartiers de citron verten accompagnement.