• Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
• Remplissez un grand bol avec de l'eau froide (voir tableau des ingrédients).
• Pesez la farine, puis ajoutez-en 1 cs par personne dans l'assiette creuse.

Conseil : Vous l'utiliserez pour y réchauffer les tortillas. Mais vous pouvez tout aussi bien le faire au micro-ondes si vous le préférez. Dans ce cas, ne préchauffez pas le four.

• Ajoutez le reste de farine au bol d'eau.
• Ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), puis battez pour obtenir une pâte lisse.
• Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.

• Épongez les crevettes avec l’essuie-tout. Salez-les et poivrez-les. 
• Passez les crevettes d'abord dans la farine, puis dans la pâte.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire/dorer les crevettes 3 à 4 minutes avec précaution.
• Réservez-les sur l'assiette.

• Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes (voir conseil).
• Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme, puis coupez-la en dés.

Conseil : Si vous utilisez un four à micro-ondes, disposez les tortillas - sans papier aluminium - sur une assiette pouvant aller au micro-ondes. Réchauffez-les par intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

• Dans le saladier, mélangez le miel avec le vinaigre balsamique blanc et la mayonnaise.
• Ajoutez-y la pomme et le mélange de chou & carotte, puis mélangez bien.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Coupez la tomate en dés.

• Servez toutes les garnitures séparément et laissez chacun en garnir ses tortillas à sa guise.
• Garnissez d'oignons croustillants pour apprêter.