• Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la casserole en inox à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la passata, les épices italiennes, le miel et la moitié du vinaigre balsamique blanc.
• Laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût (voir conseil).

Conseil : Goûtez la sauce et adoucissez-la ou acidifiez-la en rajoutant un peu de miel ou de vinaigre.

• Coupez l'oignon en demi-rondelles (voir conseil). Détaillez le poivron en dés.
• Disposez la flammekueche sur une planche à découper et taillez-y la forme de Mickey Mouse (un grand cercle pour la tête et 2 petits cercles pour les oreilles).
• Transférez-la ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 7 à 8 minutes.
• Coupez 1/3 de la courgette en rondelles. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les rondelles de courgette.

• Étalez la sauce sur la flammekueche. Garnissez des rondelles de courgette, de poivron, d'oignon et de fromage.
• Enfournez 8 à 10 minutes ou plus si nécessaire.
• Coupez le reste de la courgette en rubans, à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage, et la tomate en dés.
• Dans le saladier, mélangez 1 filet d'huile d'olive vierge extra avec le reste de vinaigre balsamique blanc. Ajoutez-y les rubans de courgette, la salade et la tomate. Mélangez bien.

• Dans le petit bol, mélangez les épices siciliennes avec 1 petit filet d'huile d'olive vierge extra.
• Disposez la flammekueche Mickey Mouse sur les assiettes, en utilisant le grand cercle pour le visage et les petits cercles pour les oreilles.
• Arrosez Mickey d'huile épicée.
• Servez la salade en accompagnement et assaisonnez-la de sel et de poivre à votre goût.