pommes de terre poêlées et salade de concombre croquante
Ce n'est un secret pour personne, le brie est un fromage français. Mais saviez-vous que la flammekueche venait d'Alsace (région frontalière franco-allemande) ?
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Pomme
0.33 pièce(s)
Brie crémeux
50 g
Flammekueche
1 pièce(s)
Crème aigre BIO
25 g
Pomme de terre
75 g
Radicchio et laitue romaine
25 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Mettez-les dans la casserole puis portez de l'eau à hauteur, couvrez et faites-les cuire 10 à 15 minutes.
- Émincez l’oignon en fines demi-rondelles. Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fines tranches.
Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l’oignon et la pomme avec 1 bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre.
- Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y la crème aigre.
- Déposez-y l’oignon, la pomme et le brie (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 8 à 10 minutes.
- Dans la poêle utilisée pour la pomme et l'oignon, faites cuire les pommes de terre 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Conseil : Si vous appréciez les saveurs douces, arrosez la flammekueche d'un peu de miel à votre goût.
- Pendant ce temps, dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
- Coupez le concombre en dés et ajoutez-les, avec la salade, au saladier. Mélangez bien.
- Découpez la flammekueche et servez-la avec les dés de pommes de terre et la salade.
2914
kJ
Énergie (kJ)
697
kcal
Énergie (kcal)
33.1
g
Graisses
13.7
g
dont saturés
74.2
g
Glucides
15.6
g
dont sucres
7.2
g
Fibres
20.5
g
Protéines
1.7
g
Sel
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patate douce, graines de courge et menthe fraîche
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