servi avec un œuf dur et jus d'échalote
Aujourd'hui, vous allez donner une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou chinois et de la sauce soja ! Un délice !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Chou chinois
0.25 pièce(s)
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Lait de coco
15 ml
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
9.9 g
Miso blanc
15 g
Poivre et sel
à votre goût
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert.
Pesez le chou chinois, puis coupez-le en fines lanières. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y cuire le chou avec 1cc d'épices de curry vert par personne 6 à 7 minutes. Réservez hors de la poêle. Pendant que le chou chinois cuit, coupez l’échalote en grosses demi-rondelles et faites cuire les œufs 4 à 8 minutes avec les pommes de terre (voir conseil 2).
Conseil: 1. Si vous aimez manger relevé, ajoutez 1/2 cc d’épices de curry vert en plus au chou chinois. 2. La cuisson des œufs dépend de comment vous les préférez : plutôt mollets ou durs ?
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour le chou chinois. Faites-y cuire l'échalote 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la sauce asiatique douce et 30 ml d'eau par personne, puis laissez réduire la sauce 4 à 5 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Réservez les œufs. Écrasez les pommes de terre au presse-purée en y ajoutant le lait de coco. Mélangez le chou chinois à la purée, puis assaisonnez à votre goût avec la sauce soja, le miso blanc, du sel et du poivre.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Conseil: Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
Servez le stoemp sur les assiettes. Versez le jus à l'échalote sur le stoemp et accompagnez d'un œuf. Garnissez des oignons frits.
Conseil: Ajoutez les oignons frits juste avant le service pour qu'ils ne ramollissent pas au contact de la purée.
646
kcal
Énergie (kcal)
2703
kJ
Énergie (kJ)
31
g
Graisses
18
g
dont saturés
68
g
Glucides
12
g
dont sucres
14.4
g
Fibres
17
g
Protéines
4
g
Sel
Avec du chou chinois et de la citronelle
Avec du maïs doux, du piment rouge et une sauce au citron vert