sauce à l'oignon et œuf dur
Aujourd'hui, vous donnez une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou pointu et de la sauce soja ! Un délice !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Lait de coco
15 ml
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
10 g
Miso blanc
15 g
Chou pointu émincé
200 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec 1 cc d'épices de curry vert par personne 6 à 7 minutes. Ensuite, réservez-le hors de la poêle. Pendant la cuisson du chou, coupez l'oignon en grosses demi-rondelles. Faites cuire les œufs avec les pommes de terre lors de leurs 4 à 8 dernières minutes de cuisson (voir conseil).
Conseil : La cuisson des œufs dépend de comment vous les préférez : plutôt mollets ou durs ?
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour le chou et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez-y la sauce asiatique douce et 30 ml d'eau par personne, puis laissez réduire la sauce 4 à 5 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l'eau froide et réservez-les. Écrasez les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez-y le lait de coco (voir conseil). Mélangez le chou au stoemp, puis assaisonnez à votre goût avec la sauce soja, le miso blanc (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.), du sel et du poivre.
Conseil : Ajoutez le lait de coco cuillère par cuillère pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
Servez le stoemp sur les assiettes. Versez-y la sauce à l'oignon et accompagnez d'un œuf. Garnissez des oignons frits (voir conseil).
Conseil : Ajoutez les oignons frits juste avant le service pour qu'ils ne ramollissent pas au contact du stoemp.
2836
kJ
Énergie (kJ)
678
kcal
Énergie (kcal)
34.2
g
Graisses
18.8
g
dont saturés
66.6
g
Glucides
17.3
g
dont sucres
14.4
g
Fibres
23
g
Protéines
3.7
g
Sel
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
salsa de tomate et fromage grec