chou pointu et œuf mollet
Aujourd'hui, vous donnez une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou pointu et de la sauce soja ! Un délice !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
10 g
Miso blanc
10 g
Chou pointu émincé
200 g
Crème liquide
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez-les, coupez-les en gros morceaux puis faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert.
- Ajoutez-y les œufs et faites-les cuire 4 à 8 minutes avec les pommes de terre (voir conseil).
- Pendant ce temps, émincez grossièrement l'oignon en demi-rondelles.
Conseil : Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre préférence de dégustation.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Ensuite, réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y la sauce à l'asiatique et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire la sauce 4 à 5 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et les œufs. Passez les œufs sous l'eau froide pour en stopper la cuisson puis réservez-les.
- Écrasez les pommes de terre avec la crème (voir conseil).
- Ajoutez-y le chou, le miso (attention au sel ! Dosez à votre convenance.) et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Ajoutez crème graduellement pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.
- Écalez les œufs puis coupez-les en deux.
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y la sauce et un œuf sur le côté.
- Garnissez des oignons frits (voir conseil).
Conseil : Ajoutez-les juste avant de passer à table pour qu'ils restent bien croustillants.
2935
kJ
Énergie (kJ)
702
kcal
Énergie (kcal)
34.5
g
Graisses
18.5
g
dont saturés
67.8
g
Glucides
18.2
g
dont sucres
14.4
g
Fibres
23.1
g
Protéines
3.4
g
Sel
salsa de tomate et fromage grec
