chou pointu et œuf mollet
Selma, créatrice de recette : « J’ai un net penchant pour la cuisine fusion, comme ici avec cette recette. Je ne suis pas vraiment fan de stoemp, mais comme j’adore la cuisine asiatique, j’ai pensé qu’il serait amusant de combiner les deux. »
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
10 g
Miso blanc
10 g
Chou pointu émincé
200 g
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Crème liquide
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
- Faites-y aussi cuire les œufs 4 à 8 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
Conseil : Pour les œufs, ajustez le nombre de minutes en fonction de votre préférence de cuisson.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Ensuite, réservez-le hors de la poêle.
- Faites fondre 1 autre noix de beurre dans la même poêle et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y la sauce asiatique et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire doucement la sauce 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l’eau froide pour en stopper la cuisson, puis réservez-les.
- Écrasez les pommes de terre et ajoutez-y graduellement la crème liquide.
- Ajoutez le chou, le miso blanc (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez entre-temps.) et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
- Écalez les œufs puis coupez-les en deux.
- Servez le stoemp sur les assiettes et arrosez-le de sauce. Disposez l'œuf sur le côté.
- Juste avant de servir, garnissez des oignons frits et de la partie verte de l'oignon nouveau.
2694
kJ
Énergie (kJ)
644
kcal
Énergie (kcal)
28.6
g
Graisses
14.4
g
dont saturés
73.5
g
Glucides
18.4
g
dont sucres
12.3
g
Fibres
22.4
g
Protéines
2.9
g
Sel
