œuf dur et jus d'oignon nouveau
Aujourd'hui, vous allez donner une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou chinois et de la sauce soja ! Un délice !
Allergens
Utensils
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Pomme de terre
250 g
Chou chinois
0.25 pièce(s)
Épices de curry vert
0.5 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Lait de coco
90 ml
Sauce soja
10 ml
Oignons frits
9.9 g
Poivre et sel
à votre goût
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
Pesez le chou chinois, puis coupez-le en fines lanières. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Réservez hors de la poêle. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 4 à 8 minutes avec les pommes de terre.
Conseil: La cuisson des œufs dépend de comment vous les préférez : plutôt durs ou bien mollets ?
Pendant que le chou chinois cuit, coupez l'oignon nouveau grossièrement en rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour faire cuire le chou chinois. Faites-y cuire l'oignon nouveau 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la sauce asiatique douce et 30 ml d'eau par personne, puis laissez réduire la sauce doucement 4 à 5 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Comparé à d'autres légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium. le chou frisé et le pak choï en contiennent aussi beaucoup.
Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Réservez les œufs. Écrasez les pommes de terre au presse-purée en y ajoutant le lait de coco. Mélangez le chou chinois à la purée, puis assaisonnez à votre goût avec de la sauce soja, du sel et du poivre.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Servez le stoemp sur les assiettes. Versez le jus à l'oignon nouveau sur le stomp et accompagnez d'un œuf. Garnissez des oignons frits.
Conseil: Ajoutez les oignons frits juste avant le service pour qu'ils ne ramollissent pas au contact de la purée.
3202
kJ
Énergie (kJ)
765
kcal
Énergie (kcal)
45
g
Graisses
30
g
dont saturés
68
g
Glucides
14
g
dont sucres
14.8
g
Fibres
17
g
Protéines
3
g
Sel
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