sauce à l'oignon et œuf mollet
Aujourd'hui, vous donnez une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou chinois et de la sauce soja ! Un délice !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Chou chinois
0.333 pièce(s)
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Lait de coco
15 ml
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
10 g
Miso blanc
10 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
Coupez 1/3 du chou chinois par personne en fines lanières. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Ensuite, réservez-le hors de la poêle. Pendant la cuisson du chou chinois, coupez l'oignon en grosses demi-rondelles. Faites cuire les œufs avec les pommes de terre lors de leurs 4 à 8 dernières minutes de cuisson (voir conseil).
Conseil : La cuisson des œufs dépend de comment vous les préférez : plutôt mollets ou durs ?
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour le chou et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez-y la sauce asiatique douce et l'eau, puis laissez réduire la sauce 4 à 5 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l’eau froide et réservez-les. Écrasez les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez-y le lait de coco (voir conseil). Mélangez le chou au stoemp, puis assaisonnez à votre goût avec la sauce soja, le miso blanc (attention au sel ! Dosez à votre goût.), du sel et du poivre.
Conseil : Ajoutez le lait de coco cuillère par cuillère pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
Servez le stoemp sur les assiettes et disposez-y un œuf. Garnissez des oignons frits (voir conseil). Accompagnez de la sauce à l'oignon.
Conseil : Ajoutez les oignons frits juste avant le service pour qu'ils ne ramollissent pas au contact du stoemp.
2630
kJ
Énergie (kJ)
629
kcal
Énergie (kcal)
32
g
Graisses
18.3
g
dont saturés
62.7
g
Glucides
7.4
g
dont sucres
15.4
g
Fibres
19.1
g
Protéines
3.4
g
Sel
salsa de tomate et fromage grec
