chou pointu, lait de coco et œuf mollet
Selma, créatrice de recette : « J’ai un net penchant pour la cuisine fusion, comme ici avec cette recette. Je ne suis pas vraiment fan de stoemp, mais comme j’adore la cuisine asiatique, j’ai pensé qu’il serait amusant de combiner les deux. »
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique douce
20 g
Lait de coco
15 ml
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
10 g
Miso blanc
10 g
Chou pointu émincé
200 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux, puis faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
- Faites-y aussi cuire les œufs 4 à 8 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Conseil : Pour les œufs, ajustez le nombre de minutes en fonction de votre préférence de cuisson.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Ensuite, réservez-le hors de la poêle.
- Faites fondre le reste de beurre dans la même poêle et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y la sauce asiatique et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire doucement la sauce 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l’eau froide pour en stopper la cuisson puis réservez-les.
- Écrasez les pommes de terre avec le lait de coco (voir conseil).
- Ajoutez le chou, le miso blanc (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez entre temps.) et la sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Ajoutez le lait de coco petit à petit pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.
- Écalez les œufs puis coupez-les en deux.
- Servez le stoemp sur les assiettes et arrosez-le de sauce. Disposez l'œuf sur le côté.
- Garnissez des oignons frits (voir conseil).
Conseil : Pour qu'ils restent bien croustillants, ajoutez les oignons frits juste avant de passer à table.
2895
kJ
Énergie (kJ)
692
kcal
Énergie (kcal)
34
g
Graisses
18.7
g
dont saturés
66.9
g
Glucides
17.6
g
dont sucres
14.4
g
Fibres
22.7
g
Protéines
3.4
g
Sel
poivron rouge pointu, tomate et ketchup fumé
boulgour, sauce yaourt & herbes fraîches, graines de courge
