chou pointu et œuf mollet
Selma, créatrice de recette : « J’ai un net penchant pour la cuisine fusion, comme ici avec cette recette. Je ne suis pas vraiment fan de stoemp, mais comme j’adore la cuisine asiatique, j’ai pensé qu’il serait amusant de combiner les deux. »
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 g
Épices de curry vert
0.33 sachet(s)
Œuf
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Sauce soja
5 ml
Oignons frits
10 g
Miso blanc
10 g
Chou pointu émincé
200 g
Crème liquide
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1.5 cs
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez-les, coupez-les en gros morceaux puis faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert.
- Ajoutez-y les œufs et faites-les cuire 4 à 8 minutes avec les pommes de terre (voir conseil).
- Pendant ce temps, émincez grossièrement l'oignon en demi-rondelles.
Conseil : Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre préférence de dégustation.
- Faites fondre 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Réservez ensuite hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre 1 cs de beurre par personne et cuire l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y la sauce à l'asiatique et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire la sauce 4 à 5 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Passez les œufs sous l’eau froide pour en stopper la cuisson puis réservez-les.
- Écrasez les pommes de terre avec la crème (voir conseil).
- Mélangez-y le chou, le miso blanc (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.), la sauce soja, du sel et du poivre.
Conseil : Ajoutez la crème petit à petit pour éviter que le stoemp ne devienne trop liquide.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y la sauce puis les œufs (sur le côté).
- Garnissez des oignons frits (voir conseil).
Conseil : Ajoutez-les juste avant de passer à table pour qu'ils restent bien croustillants.
2935
kJ
Énergie (kJ)
702
kcal
Énergie (kcal)
34.5
g
Graisses
18.5
g
dont saturés
67.8
g
Glucides
18.2
g
dont sucres
14.4
g
Fibres
23.1
g
Protéines
3.4
g
Sel
salsa de tomate et fromage grec
