pesto de champignons des bois et petit pain-fleur gratiné
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce petit pain en forme de fleur apporte une jolie note estivale à votre repas !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Pomme de terre
100 g
Courgette
1 pièce(s)
Graines de courge
5 g
Pesto aux champignons des bois
40 g
Gouda râpé
25 g
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Petit pain
1 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 180°C et préparez le bouillon. Émincez finement l’oignon. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Formez 3 rubans de courgette par personne à l'éplucheur ou au rabot à fromage et détaillez le reste de la courgette en dés.
Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la marmite à soupe à feu doux et revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez-y les dés de courgette, portez le feu sur moyen-doux et faites cuire 3 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon à la marmite à soupe. Couvrez et faites cuire 10 minutes à ébullition à feu doux. Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la poêle utilisée pour les graines de courge et faites-y cuire les rubans de courgette 5 minutes à feu moyen-doux en les retournant à mi-cuisson.
Coupez le pain en deux. Déposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-le de la moitié du pesto aux champignons et du fromage râpé. Enfournez-le 8 minutes.
Hors du feu, mixez le contenu de la marmite au mixeur plongeant en soupe homogène. Ajoutez éventuellement 1 filet d’eau chaude pour l'éclaircir si elle est trop épaisse. Incorporez-y le reste de pesto aux champignons et de fromage. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans des bols. Disposez-y les rubans de courgette et garnissez des graines de courge. Arrosez d'huile parfumée à la truffe à votre convenance. Accompagnez du pain gratiné.
3465
kJ
Énergie (kJ)
828
kcal
Énergie (kcal)
54.4
g
Graisses
13.5
g
dont saturés
57.5
g
Glucides
10.6
g
dont sucres
14.8
g
Fibres
22.7
g
Protéines
2.4
g
Sel
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec un petit pain complet gratiné
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pesto de champignons des bois et ciabatta gratinée
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
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