servie avec une ciabatta complète gratinée
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les plus riches en magnésium, un minéral important pour une bonne pression artérielle.
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Pomme de terre
100 g
Courgette
0.75 pièce(s)
Graines de courge
5 g
Ciabatta complète
1 pièce(s)
Pesto aux champignons des bois
40 g
Pecorino râpé AOP
20 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.75 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 180°C et portez 300 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon. Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Formez 3 fins rubans de courgette par personne à l'éplucheur ou au rabot à fromage et détaillez le reste de la courgette en dés.
Faites chauffer la poêle à feu vif, sans huile, et faites-y griller les graines de courge, jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu doux dans la marmite à soupe. Faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez-y les dés de courgette, portez le feu sur moyen-doux et faites cuire 3 minutes en remuant.
Conseil: Le saviez-vous ? Les graines de courge sont riches en zinc, un minéral important pour la croissance et le système immunitaire. On le retrouve surtout dans les produits d’origine animale. Il est donc encore plus important pour les végétariens de surveiller leur apport en zinc.
Ajoutez les pommes de terre et 300 ml d’eau bouillante par personne à la marmite à soupe. Émiettez-y le bouillon cube et faites cuire le tout 10 minutes à feu doux et à couvert. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle (des graines de courge) et faites-y cuire les rubans de courgette 5 minutes à feu moyen-doux. Retournez-les à mi-cuisson.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez 1/3 ou 1/2 bouillon cube par personne.
Coupez la ciabatta en deux. Tartinez-la de la moitié du pesto aux champignons et saupoudrez-la de la moitié du pecorino. Enfournez-la 8 minutes.
Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à soupe au mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement de l’eau bouillante pour éclaircir la soupe si elle est trop épaisse. Incorporez-y le reste de pesto aux champignons et de pecorino. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la soupe dans des bols. Disposez les rubans de courgette par-dessus et garnissez des graines de courge. Accompagnez de la ciabatta gratinée.
822
kcal
Énergie (kcal)
3441
kJ
Énergie (kJ)
51
g
Graisses
12
g
dont saturés
58
g
Glucides
10
g
dont sucres
11.7
g
Fibres
26
g
Protéines
6
g
Sel
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec un petit pain complet gratiné
servie avec un petit pain complet gratiné
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec un petit pain complet gratiné
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
Servie avec une baguette d’épeautre gratinée au fromage
servie avec une ciabatta complète gratinée
pesto de champignons des bois et ciabatta gratinée
servie avec un petit pain complet gratiné
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
Servie avec une ciabatta d’épeautre gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec une ciabatta complète gratinée
servie avec une ciabatta complète gratinée
pesto de champignons des bois et ciabatta gratinée
servie avec une ciabatta complète gratinée
servie avec une ciabatta complète gratinée
servie avec une ciabatta gratinée au fromage
servie avec un petit pain de Pâques gratiné
servie avec une ciabatta complète gratinée
servie avec un petit pain complet gratiné
pesto de champignons des bois et petit pain-fleur gratiné
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
salade de concombre et pomme crémeuse à l'aneth
