grenailles et salade de concombre
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la au couteau.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Champignons
65 g
Crème liquide
50 g
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Ciboulette fraîche
2.5 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
1 cc
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Lavez soigneusement les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.
- Faites cuire les grenailles 10 à 12 minutes à couvert puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les champignons 2 à 4 minutes.
- Déglacez avec la crème liquide et 2/3 du vinaigre balsamique blanc.
- Ajoutez l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis poivrez à votre goût.
- Laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Taillez-le ensuite en demi-rondelles. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le reste de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez et mélangez-y le concombre, la salade et la moitié de la ciboulette.
- Servez les grenailles sur les assiettes et le schnitzel végétarien et la salade à côté.
- Garnissez du reste de ciboulette.
- Accompagnez d'une cuillerée de mayonnaise.
- Versez la sauce aux champignons dans un petit bol et servez-le à côté.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
3473
kJ
Énergie (kJ)
830
kcal
Énergie (kcal)
48.4
g
Graisses
14.1
g
dont saturés
74.8
g
Glucides
11.1
g
dont sucres
20
g
Fibres
20.3
g
Protéines
2.3
g
Sel
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