servie avec des grenailles et une salade de concombre
Cette escalope panée est préparée à base de fèves et épicée avec du poivre blanc, du paprika en poudre et du macis - ou « fleur de muscade ». Elle est ainsi riche en fer, vitamine B1, protéines et fibres.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 g
Oignon
0.25 pièce(s)
Gousse d’ail
2 pièce(s)
Champignons
65 g
Crème fraîche liquide
50 ml
Escalope végétarienne panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Escalope végétarienne
pièce(s)
Ciboulette fraîche
2.5 g
Mayonnaise
20 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
1 cc
Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez une grosse pincée de sel. Lavez soigneusement les grenailles et coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles. Faites cuire les grenailles 10 à 12 minutes à couvert.
Conseil: Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les grenailles, mais servez-en la moitié, de même pour la mayonnaise. Vous pourrez utiliser le reste des grenailles le lendemain avec la mayonnaise, du yaourt, du vinaigre, de la moutarde, du miel pour préparer une salade le lendemain midi par exemple.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et les champignons 2 à 4 minutes. Déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Par personne, ajoutez 50 ml de crème fraîche liquide, 2 cs d'eau et 1/4 du bouillon cube aux champignons. Poivrez. Laissez réduire la sauce aux champignons 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Dès qu'elle est bien chaude, faites-y cuire l'escalope panée 3 minutes par côté. Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Détaillez-le ensuite en demi-rondelles, puis ciselez finement la ciboulette. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez. Mélangez le concombre et la moitié de la ciboulette à la vinaigrette.
Conseil: Le saviez-vous ? Le concombre se compose principalement d’eau, mais ils contient aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
Servez les grenailles sur les assiettes, disposez l'escalope panée végétarienne à côté et servez une cuillère de mayonnaise avec. Versez la sauce aux champignons dans un petit bol et servez-le à côté. Accompagnez de la salade de concombre. Garnissez du reste de ciboulette.
Conseil: Le saviez-vous ? L'escalope panée végétarienne de votre box est un nouveau produit. Elle a été préparée avec moins de sel tout spécialement pour nous, pour un résultat délicieux et meilleur pour la santé.
913
kcal
Énergie (kcal)
3822
kJ
Énergie (kJ)
56
g
Graisses
17
g
dont saturés
76
g
Glucides
11
g
dont sucres
13.7
g
Fibres
19
g
Protéines
3
g
Sel
grenailles et salade de concombre
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