grenailles et salade de concombre
Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Champignons
65 g
Crème liquide
50 g
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Ciboulette fraîche
2.5 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
1 cc
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel.
- Lavez soigneusement les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.
- Faites cuire les grenailles 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et les champignons 2 à 4 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Ajoutez, par personne : 50 ml de crème liquide, la quantité d'eau indiquée et 1/4 de bouillon cube. Poivrez à votre goût.
- Laissez réduire la sauce aux champignons 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Dès qu'elle est très chaude, faites-y cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Taillez-le ensuite en demi-rondelles et ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de moutarde.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez le concombre, la salade et la moitié de la ciboulette à la vinaigrette.
- Servez les grenailles sur les assiettes, disposez l'escalope panée végétarienne à côté et servez 1 cuillerée de mayonnaise avec.
- Versez la sauce aux champignons dans un petit bol et servez-le à côté.
- Accompagnez de la salade de concombre.
- Garnissez du reste de ciboulette.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
3571
kJ
Énergie (kJ)
854
kcal
Énergie (kcal)
47.7
g
Graisses
13.6
g
dont saturés
79
g
Glucides
13.9
g
dont sucres
20.4
g
Fibres
19.8
g
Protéines
2.4
g
Sel
grenailles et salade de concombre
grenailles et salade de concombre
grenailles et salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
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servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de tomates
servie avec des grenailles et une salade de concombre
grenailles et salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de tomates
grenailles et salade de concombre-tomate
grenailles et salade de concombre-tomate
servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
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servie avec des grenailles et une salade de tomates
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servie avec des grenailles et une salade de concombre
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servie avec des grenailles et une salade de tomates
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servie avec des grenailles et une salade de tomates
servi avec des grenailles et une salade de tomates
servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
