grenailles et salade de concombre-tomate
Le goût poivré et légèrement amer de la roquette complimente à merveille la saveur douce et texture délicate de la mâche. Une combinaison parfaitement équilibrée pour composer une délicieuse salade !
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Champignons
65 g
Crème liquide
50 g
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Ciboulette fraîche
2.5 g
Concombre
0.25 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
Tomate
1 pièce(s)
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
30 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
Conseil : Si vous avez des difficultés à préparer une petite quantité de bouillon, préparez-en 500 ml avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pourrez congeler le reste pour une prochaine fois.
- Lavez soigneusement les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les champignons en lamelles.
- Faites cuire les grenailles 10 à 12 minutes dans la casserole, puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les champignons 2 à 4 minutes.
- Déglacez avec la crème, le bouillon et 2/3 du vinaigre balsamique blanc.
- Poivrez à votre goût et laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire/dorer le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
- Entre-temps, coupez la tomate en dés et ciselez finement la ciboulette.
- Coupez concombre en deux dans la longueur, puis épépinez-le à la cuillère. Taillez-le ensuite en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde et le reste de vinaigre balsamique blanc.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez le concombre, la salade et la moitié de la ciboulette au saladier.
- Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Versez la sauce aux champignons dans un petit bol.
- Servez les grenailles sur les assiettes et disposez les ingrédients préparés à côté. Garnissez du reste de ciboulette.
- Accompagnez d'une cuillerée de mayonnaise.
3608
kJ
Énergie (kJ)
862
kcal
Énergie (kcal)
48
g
Graisses
13.6
g
dont saturés
78
g
Glucides
16.3
g
dont sucres
18.2
g
Fibres
20.9
g
Protéines
1.8
g
Sel
grenailles et salade de concombre
grenailles et salade de concombre
servi avec des grenailles et une salade de tomates
servie avec des grenailles et une salade de concombre
grenailles et salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
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servie avec des grenailles et une salade de concombre
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grenailles et salade de concombre
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grenailles et salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
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grenailles et salade de concombre
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grenailles et salade de concombre
servie avec des grenailles et une salade de concombre
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servie avec des grenailles et une salade de concombre
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servie avec des grenailles et une salade de tomates
grenailles et salade de concombre
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