servie avec des grenailles et une salade de tomates
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 g
Oignon
0.25 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Champignons
65 g
Crème fraîche liquide
50 ml
Escalope végétarienne
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Tomate cœur de bœuf
2 pièce(s)
Ciboulette fraîche
2.5 g
Roquette et mâche
30 g
Mayonnaise
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde
2 cc
Vinaigre balsamique blanc
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez une grosse pincée de sel.Lavez soigneusement les grenailles et coupez-les en deux, les plus grosses éventuellement en quartiers.Coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail .Coupez les champignons en tranches.Faites cuire les grenailles 10 à 12 minutes à couvert.
Faites cuire 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse.Faites revenir l'ail, l'oignon et les champignons 2 à 4 minutes. Arrosez d'1 cs par personne de vinaigre balsamique blanc.Par personne, ajoutez 50 ml de crème fouettée, 2 cs d'eau et 1/4 du bouillon cube aux champignons. Poivrez. Laissez réduire la sauce aux champignons 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire l'escalope panée 3 minutes par côté.Coupez les tomates en quartiers et ciselez finement la ciboulette.Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec - par personne - 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de moutarde.Salez et poivrez. Mélangez la tomate et la moitié de la ciboulette à la vinaigrette.
Répartissez les grenailles sur les assiettes, disposez l'escalope panée végétarienne à côté et servez une cuillère de mayonnaise avec.Versez la sauce aux champignons dans un petit bol et servez-le à côté.Servez avec la salade de tomates.Garnissez du reste de ciboulette
950
kcal
Énergie (kcal)
3975
kJ
Énergie (kJ)
55.6
g
Graisses
17.5
g
dont saturés
79.2
g
Glucides
16.7
g
dont sucres
16.6
g
Fibres
26
g
Protéines
2.6
g
Sel
grenailles et salade de concombre
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