grenailles et salade de concombre
Pensez à éplucher les oignons avec précaution car ce sont les couches extérieures qui sont les plus nutritives !
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Champignons
65 g
Crème liquide
50 g
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
1 pièce(s)
Ciboulette fraîche
2.5 g
Mini-concombre
0.5 pièce(s)
Roquette et mâche
20 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
1 cc
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Lavez soigneusement les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.
- Faites cuire les grenailles 10 à 12 minutes dans la casserole puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les champignons 2 à 4 minutes.
- Déglacez avec la crème liquide et 2/3 du vinaigre balsamique blanc.
- Ajoutez l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Poivrez à votre goût et laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Taillez-le ensuite en demi-rondelles. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le reste de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez et mélangez-y le concombre, la salade et la moitié de la ciboulette.
- Servez les grenailles, le schnitzel végé et la salade sur les assiettes.
- Garnissez du reste de ciboulette.
- Accompagnez d'une cuillerée de mayonnaise.
- Versez la sauce aux champignons dans un petit bol et servez-le à côté.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
3556
kJ
Énergie (kJ)
850
kcal
Énergie (kcal)
48.1
g
Graisses
13.9
g
dont saturés
75.3
g
Glucides
13.8
g
dont sucres
20
g
Fibres
20.3
g
Protéines
2.1
g
Sel
grenailles et salade de concombre
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