préparée avec du lollo biondo et de la tomate, garnie d'amandes effilées
Le boulgour est fabriqué à base de grains de blé. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour
45 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Avocat
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Lollo bionda
0.33 head
Citron
0.25 pièce(s)
Feta
50 g
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Sucre
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Préparez le bouillon dans la casserole et portez-le à ébullition. Pesez 30 g de lentilles par personne et, à couvert, faites-les cuire dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et dorer l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le sucre. Faites chauffer l’autre poêle à feu vif et dorer les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez l’avocat par le milieu, retirez-en le noyau et détaillez-en la chair en dés.
Conseil: Le saviez-vous ? Saviez-vous qu’en plus de contenir beaucoup de bonnes graisses, l’avocat est aussi riche en potassium et vitamine E ? Le potassium est important notamment pour la tension artérielle et la vitamine E pour le système immunitaire.
Coupez la tomate en dés, émincez le lollo biondo et ajoutez-les au saladier. Coupez le citron en quartiers et émiettez la feta.
Ajoutez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et de la feta au saladier. Mélangez-les à l’huile d’olive vierge extra et au reste de vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.
Servez la salade sur les assiettes. Disposez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez avec du reste de feta, d’avocat et quartiers de citron.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de la moitié des AJR en fibres. Les lentilles, le boulgour, l'avocat et les autres légumes en contiennent beaucoup. Les fibres sont bonnes pour les intestins et agissent favorablement sur le taux de cholestérol.
758
kcal
Énergie (kcal)
3173
kJ
Énergie (kJ)
43
g
Graisses
12
g
dont saturés
60
g
Glucides
14
g
dont sucres
8.6
g
Fibres
25
g
Protéines
4
g
Sel
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Crémeux et relevé à la fois
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little gem, tomate et amandes effilées
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Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron
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little gem, poivron et amandes effilées
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oignon caramélisé, citron et amandes effilées
Avec du chou chinois et de la citronelle
Avec du maïs doux, du piment rouge et une sauce au citron vert