little gem, tomate et amandes effilées
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour
40 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Tomate
1 pièce(s)
Little gem
1 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Dip d'avocat
40 g
Fromage à la grecque
50 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon dans la casserole et portez-le à ébullition. Pesez, par personne : 30 g de lentilles et 40 g de boulgour. Faites cuire les lentilles dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux à couvert. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, taillez l’oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez les épices du Moyen-Orient et, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cs sucre.
Pendant ce temps, faites chauffer l’autre poêle à feu vif, sans matière grasse, et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez la tomate en dés. Émincez finement la little gem et ajoutez-la, ainsi que la tomate, au saladier. Coupez le citron en quartiers et émiettez le fromage grec.
Ajoutez le boulgour et les lentilles, la moitié du dip d'avocat et du fromage grec au saladier. Mélangez-les à l’huile d’olive vierge extra et au reste de vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la salade sur les assiettes. Disposez l’oignon et les amandes effilées par-dessus, puis garnissez du reste de fromage grec, de dip d’avocat et quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de la moitié des AJR en fibres. Les lentilles, le boulgour, l'avocat et les autres légumes en contiennent beaucoup. Les fibres sont bonnes pour les intestins et agissent favorablement sur le taux de cholestérol.
687
kcal
Énergie (kcal)
2874
kJ
Énergie (kJ)
35
g
Graisses
11.7
g
dont saturés
63
g
Glucides
14.3
g
dont sucres
17
g
Fibres
25.8
g
Protéines
3.5
g
Sel
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