Garnie d’avocat et d’amandes
Dans cette salade de bulgur et de lentilles, vous combinez le goût doux de l'avocat avec le goût prononcé du fromage de chèvre. La salade Little gem est une variété de laitue robuste qui rend les feuilles résistantes contre la chaleur du bulgur et des lentilles - elles ne rétréciront donc pas. Les amandes grillées apportent, quant à elles, du croquant au plat.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour
45 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Tomates
1 pièce(s)
Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards
1 pièce(s)
Citron jaune BIO
0.25 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Bouillon de légumes
450 ml
Beurre non salé
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cc
Sucre
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et émiettez-y le cube de bouillon. Pesez 30 g de lentilles par personne et faites-les cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes à couvert. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Puis égouttez-les si nécessaire et réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cc de beurre par personne dans une poêle et faites-y caraméliser l'oignon 6 à 8 minutes. Lors des 3 dernières minutes, ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le sucre. Faites chauffer une autre poêle à sec à feu vif et faites-y dorer les amandes. Réservez-les hors de poêle.
Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le, évidez la chair et coupez-la en petits dés.
Coupez la tomate en petits dés et émincez la salade Little gem. Ajoutez-les dans le saladier. Couper le citron en quartiers.
Dans le saladier, ajoutez le bulgur et les lentilles, la moitié de l'avocat ainsi que la moitié du fromage de chèvre. Ajoutez l‘huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre puis mélangez bien.
Servez la salade en la garnissant d’oignon rouge, d’amandes de fromage de chèvre et d’avocat. Présentez les quartiers de citron à côté.
3418
kJ
Énergie (kJ)
817
kcal
Énergie (kcal)
47
g
Graisses
15.3
g
dont saturés
61
g
Glucides
15
g
dont sucres
19
g
Fibres
27
g
Protéines
5.4
g
Sel
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little gem, tomate et amandes effilées
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Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron
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oignon caramélisé, citron et amandes effilées
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Crémeux et relevé à la fois
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Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan croquantes
Avec des pignons de pin et du basilic frais
