préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
Dans cette salade de lentilles et boulgour, vous combinez le goût onctueux de l'avocat à celui unique du fromage de chèvre. Les amandes effilées lui donnent une touche croquante.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour
45 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Little gem
1 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Feta
50 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon dans la casserole et portez-le à ébullition. Pesez, par personne : 30 g de lentilles et 45 g de boulgour. Faites cuire les lentilles dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux et à couvert. Après 10 minutes, ajoutez le boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et faites-y dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Taillez ensuite l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle et cuire l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cs sucre.
Coupez l’avocat par le milieu, retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-le en tranches.
Conseil: Le saviez-vous ? En plus d’être riche en bonnes graisses, l’avocat est aussi riche en potassium et vitamine E. Le potassium est important notamment pour la tension artérielle et la vitamine E pour le système immunitaire.
Coupez la tomate en dés, émincez la little gem et ajoutez les deux au saladier. Coupez le citron en quartiers et émiettez la feta.
Ajoutez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et de la feta au saladier. Mélangez-les à l’huile d’olive vierge extra et au reste de vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.
Servez la salade sur les assiettes. Disposez l’oignon rouge et les amandes effilées par-dessus, puis garnissez du reste de feta, d’avocat et quartiers de citron.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de la moitié des AJR en fibres. Les lentilles, le boulgour, l'avocat et les autres légumes en contiennent beaucoup. Les fibres sont bonnes pour les intestins et agissent favorablement sur le taux de cholestérol.
760
kcal
Énergie (kcal)
3179
kJ
Énergie (kJ)
43
g
Graisses
14
g
dont saturés
60
g
Glucides
14
g
dont sucres
9
g
Fibres
26
g
Protéines
4
g
Sel
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