Crémeux et relevé à la fois
Cette salade au boulgour et aux lentilles se prépare avec de l’avocat très tendre et un fromage corsé mélangés à des amandes effilées et à de l’oignon rouge cuits au four : un pur régal. La little gem est un type de salade dont les feuilles résistent à la chaleur du boulgour et des lentilles : elle ne réduit donc pas.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour complet
45 g
Oignon rouge
0.5 g
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards
1 pièce(s)
Danablu
40 g
Bouillon de légumes
300 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez ensuite les lentilles et faites cuire 25 minutes à couvert sur feu moyen-vif. Après 10 minutes, ajoutez le boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.
Entre-temps, découpez l’oignon rouge en demi-rondelles, puis disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Parsemez des amandes effilées et enfournez 10 minutes.
Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et découpez la chair en petits morceaux. Émincez la little gem et réservez-la dans le saladier.
Ajoutez le boulgour, les lentilles, l’avocat et la moitié du fromage Danablu au saladier. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique noir ainsi que du sel et du poivre.
Servez la salade sur les assiettes. Parsemez-la de l’oignon rouge et des amandes, puis garnissez du reste de Danablu.
0
kJ
Énergie (kJ)
803
kcal
Énergie (kcal)
51
g
Graisses
13
g
dont saturés
58
g
Glucides
6
g
dont sucres
21
g
Fibres
26
g
Protéines
3
g
Sel
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Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron
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