Garnie d’avocat, d’amandes et de citron
Cette salade de boulgour et de lentilles associe la douceur de l’avocat au goût unique du chèvre. La little gem est un type de salade dont les feuilles résistent à la chaleur du boulgour et des lentilles : elle ne réduit donc pas. Les amandes grillées apportent du croquant en plus.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour
45 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.25 pièce(s)
Tomates cerises
60 pièce(s)
Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards
1 pièce(s)
Citron jaune BIO
0.25 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
40 g
Bouillon de légumes
450 ml
Beurre
0.25 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon dans la casserole. Pesez 30 g de lentilles par personne et, à couvert, faites-les cuire dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle et faites dorer l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le sucre. Faites chauffer l’autre poêle à feu vif et faites griller les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez l’avocat par le milieu, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
Coupez les tomates cerises en deux, émincez la little gem et ajoutez-les au saladier. Coupez le citron en quartiers.
Versez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et la moitié du chèvre dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.
Servez la salade, disposez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez avec le reste du chèvre et de l’avocat ainsi que les quartiers de citron.
2847
kJ
Énergie (kJ)
681
kcal
Énergie (kcal)
34
g
Graisses
10.7
g
dont saturés
60
g
Glucides
13.7
g
dont sucres
17
g
Fibres
25
g
Protéines
5.3
g
Sel
préparée avec du lollo biondo et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
little gem, tomate et amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
oignon caramélisé, citron et amandes effilées
little gem, poivron et amandes effilées
little gem, tomate et amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
little gem, tomate et amandes effilées
oignon caramélisé, citron et amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
Crémeux et relevé à la fois
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron
little gem, tomate et amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
little gem, tomate et amandes effilées
salade de chou, cacahuètes et coriandre
Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan croquantes
