little gem, tomate et amandes effilées
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant.
Allergens
Utensils
Tags
Lentilles vertes
30 g
Boulgour
40 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Little gem
1 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Feta
50 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le cube de bouillon. Pesez la quantité requise de lentilles et de boulgour. Faites cuire les lentilles dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux à couvert. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez les épices du Moyen-Orient et par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cs sucre. Entre temps, faites chauffer l’autre poêle à feu vif, sans matière grasse, et faites-y dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez l’avocat par le milieu, retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en tranches.
Le saviez-vous ? En plus d’être riche en bonnes graisses, l’avocat est aussi riche en potassium et vitamine E. Le potassium est important notamment pour la tension artérielle et la vitamine E pour le système immunitaire.
Coupez la tomate en dés. Émincez finement la little gem et ajoutez-la, ainsi que la tomate, au saladier. Coupez le citron en quartiers et émiettez la feta.
Ajoutez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et de la feta au saladier. Mélangez-les à l’huile d’olive vierge extra et au reste de vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez la salade sur les assiettes. Disposez l’oignon rouge et les amandes effilées par-dessus, puis garnissez du reste de feta, d’avocat et quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de la moitié des AJR en fibres. Les lentilles, le boulgour, l'avocat et les autres légumes en contiennent beaucoup. Les fibres sont bonnes pour les intestins et agissent favorablement sur le taux de cholestérol.
813
kcal
Énergie (kcal)
3400
kJ
Énergie (kJ)
49
g
Graisses
16.4
g
dont saturés
59.8
g
Glucides
14.1
g
dont sucres
18.8
g
Fibres
26.2
g
Protéines
2.4
g
Sel
préparée avec du lollo biondo et de la tomate, garnie d'amandes effilées
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Crémeux et relevé à la fois
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little gem, poivron et amandes effilées
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oignon caramélisé, citron et amandes effilées
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Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron
préparée avec de la little gem et de la tomate, garnie d'amandes effilées
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oignon caramélisé, citron et amandes effilées
salade de chou, cacahuètes et coriandre
préparé avec du gingembre, de la pomme et du lait de coco
riz brun, haricots plats et chutney de mangue
