broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
Les rigatoni sont des pâtes idéales à déguster en sauce. Striées, elles retiennent bien la sauce et en subliment les saveurs à chaque bouchée !
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 g
Brocoli Bimi
50 g
Noix concassées
10 g
Mascarpone
25 g
Mélange de champignons prédécoupés
175 g
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Dés de fromage bleu
25 g
Moutarde
1 cc
Huile d'olive
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez les broccolini en tronçons de 5 cm. Coupez éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
- Faites cuire les rigatoni 10 minutes dans la casserole. Ajoutez-y ensuite les broccolini et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.
- Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- S'il y en a, coupez les plus gros champignons en plus petits morceaux.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote, l'ail et les champignons puis faites cuire 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Baissez le feu sous la sauteuse et ajoutez-y le mascarpone, la moutarde et 60 ml de liquide de cuisson réservé par personne. Ensuite, émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
- Incorporez ensuite le fromage bleu et laissez-le fondre.
- Ajoutez les rigatoni et le broccolini puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les rigatoni en sauce crémeuse aux champignons sur les assiettes.
- Garnissez des noix et arrosez d'huile parfumée à la truffe.
3072
kJ
Énergie (kJ)
734
kcal
Énergie (kcal)
37.1
g
Graisses
14.6
g
dont saturés
73
g
Glucides
6.3
g
dont sucres
11.8
g
Fibres
25.4
g
Protéines
1.5
g
Sel
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