Penne aux champignons au miso

Calorie Smart

Végé

Légumes +

épinards, Grana Padano et gomasio

25 min

Difficulté: 2/3

Fusion

Le miso blanc est une pâte préparée à partir de fèves de soja fermentées avec du riz, d'où sa couleur beige clair. Sa saveur est ainsi moins corsée et plus douce comparée à celle du miso traditionnel.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Sauteuse

Petit bol

Tags

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Original

Végé

Légumes +

Ingrédients

Miso blanc

20 g

Champignons

125 g

Épinards

100 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Copeaux de Grana Padano AOP

10 g

Crème liquide

75 g

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Gomasio aux fines herbes

0.5 sachet(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Penne

90 g

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quatre.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y l'ail, l'oignon, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y crème, le miso (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.) et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les réduire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
Transférez les pâtes dans la sauteuse, mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le Grana Padano avec le gomasio aux fines herbes.