préparées avec des chicons, garnies de persil frisé
Rigatoni : le nom de cette variété de pâtes vient de l'italien 'rigato' qui signifie strié.
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Endive
1 pièce(s)
Mélange de champignons prédécoupés
100 g
Crème liquide
100 ml
Persil frais
2.5 g
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
Portez 500 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole pour les rigatoni. Faites-les cuire 12 à 14 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Coupez la base du chicon ensuite, coupez-le en deux. Éliminez la partie dure et détaillez le chicon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et la plupart du chicon, puis faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Déglacez avec la crème fraîche liquide, le vinaigre de vin rouge et émiettez le bouillon cube par-dessus. Mélangez bien. Poursuivez la cuisson de la sauce encore 3 minutes à feu moyen-doux et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.
Pendant ce temps, ciselez finement le persil frisé. Incorporez les rigatoni à la sauce et faites chauffer en remuant. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Saupoudrez du reste de chicon et garnissez du persil frisé.
3675
kJ
Énergie (kJ)
878
kcal
Énergie (kcal)
54
g
Graisses
24
g
dont saturés
75
g
Glucides
12
g
dont sucres
8
g
Fibres
18
g
Protéines
1
g
Sel
préparées avec des endives, garnies de persil frisé
servies avec des endives cuites et du persil frais
préparées avec des endives, garnies de persil frisé
préparées avec des chicons, garnies de persil frisé
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
huile parfumée à la truffe, broccolini et épinards
préparées avec des chicons, garnies de persil frisé
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
préparées avec des chicons, garnies de persil frisé
préparées avec des endives, garnies de persil frisé
servies avec des endives cuites et du persil frais
broccolini, fromage bleu, huile parfumée à la truffe et noix
servies avec des endives cuites
soupe de nouilles d’inspiration japonaise préparée avec du chou chinois, du maïs et du gomasio
à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico