• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez la courgette en fines rondelles et l’oignon en fines demi-rondelles.
• Taillez les champignons en lamelles.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

• Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire les champignons 3 à 5 minutes.
• Salez et poivrez à votre goût, puis réservez-les hors de la poêle.
• Faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu vif dans la même poêle et cuire la courgette 4 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

• Pendant ce temps, dans le bol, préparez une sauce en mélangeant la moitié du pesto, la crème fraîche et les 3/4 du fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût.
• Déchirez la mozzarella en petits morceaux.
• Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y la sauce au pesto.
• Disposez la courgette, l'oignon, les champignons, la mozzarella et le reste de fromage râpé sur la pâte à pizza. Enfournez la pizza 13 à 15 minutes.

• Sortez la pizza du four. Garnissez-la du reste de pesto (voir conseil de santé).
• Coupez la pizza en parts et servez-les sur les assiettes.

Conseil de santé : Ce plat est assez calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez le reste du pesto. Vous pourrez l’utiliser le lendemain dans une salade ou un sandwich par exemple.