• Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil).
• Râpez le gingembre - peau comprise - à la râpe fine.
• Écrasez ou émincez l'ail et concassez grossièrement les cacahuètes.
• Coupez le concombre en rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec 1 cc de vinaigre de vin blanc - ou de riz - par personne, puis salez et poivrez. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez le bouillon cube ou utilisez un bouillon à faible teneur en sel.

• Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok.
• Faites-y sauter le gingembre, l'ail et le poulet 3 à 5 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

• Ajoutez le mélange de légumes chinois au wok et faites sauter 1 minute.
• Ajoutez les nouilles, la sauce teriyaki, l'huile de sésame et 1/2 cs de ketjap par personne au wok. Réchauffez le tout 1 minute.
• Remuez bien et ajoutez éventuellement de la sauce soja, du sel et du poivre au goût.

• Servez le plat sur les assiettes.
• Garnissez-le des cacahuètes.
• Accompagnez du concombre.

Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium la formation et le bon fonctionnement des os et des muscles. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.