• Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Écrasez ou émincez l'ail. Concassez grossièrement les cacahuètes.
• Coupez le concombre en rondelles.
• Dans le bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc (ou de riz), du sel et du poivre à votre goût. Réservez et remuez régulièrement pour bien imprégner les saveurs.

• Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok à feu moyen-vif et cuire le poulet avec la purée de gingembre et l'ail  3 à 5 minutes en remuant.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

• Ajoutez les légumes au wok et faites-les sauter 4 à 6 minutes en remuant.
• Ajoutez les nouilles, la sauce teriyaki (voir conseil de santé), l'huile de sésame, le ketjap, le sambal (ou harissa) et l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Faites sauter le tout 1 minute. Ajoutez éventuellement de la sauce soja à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez seulement les 2/3 de la sauce teriyaki.

• Servez les nouilles sautées sur les assiettes.
• Garnissez des cacahuètes.
• Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.