Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Épluchez le gingembre et émincez ou râpez-le. Détaillez le concombre en rondelles. Dans le bol, mélangez-le à 1 cc de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de riz) par personne. Salez et poivrez.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, omettez le bouillon cube ou utilisez un bouillon à faible teneur en sel.

Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok. Faites-y sauter le gingembre, l'ail et l'oignon ainsi que le poulet 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et rincez sous l'eau froide.

Ajoutez le mélange de légumes asiatiques au wok et faites sauter 1 minute. Ajoutez les nouilles, la sauce teriyaki, l'huile de sésame et 1/2 cs de ketjap par personne au wok, puis faites chauffer le tout 1 minute de plus. Remuez bien et ajoutez éventuellement la sauce soja, du sel et du poivre au goût. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez-le des cacahuètes. Accompagnez du concombre.

Conseil: Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium la formation et le bon fonctionnement des os et des muscles. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.