• Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil).
• Râpez le gingembre - peau comprise - à l'aide de la râpe fine.
• Écrasez ou émincez l'ail. Concassez grossièrement les cacahuètes.
• Coupez le concombre en rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec 1 cc de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne, du sel et du poivre. Remuez pour bien imprégner les saveurs.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez le bouillon cube ou utilisez un bouillon à faible teneur en sel.

• Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok à feu moyen-vif.
• Faites-y sauter le gingembre, l'ail ainsi que les émincés de poulet 3 à 5 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

• Ajoutez le mélange de légumes asiatiques au wok et faites-les cuire 4 à 6 minutes en remuant.
• Ajoutez les nouilles, la sauce teriyaki, l'huile de sésame et, par personne : 1/2 cs de ketjap, 1 cs d'eau et 1/2 cc de sambal. Réchauffez le tout 1 minute.
• Remuez bien et ajoutez éventuellement de la sauce soja, du sel et du poivre au goût.

• Servez le plat sur les assiettes.
• Garnissez-le des cacahuètes.
• Accompagnez du concombre.

Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium la formation et le bon fonctionnement des os et des muscles. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.