purée de patate douce, roquette et mâche
Saviez-vous que la noix de pécan n'est pas une « noix » comme les autres ? Il s'agit en fait d'un graine comestible logée au cœur du noyau de la drupe, le fruit du pacanier (ou noyer de pécan).
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 g
Patate douce
75 g
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Noix de pécan concassées
10 g
Fromage à la grecque
50 g
Roquette et mâche
30 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Moutarde
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cc
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
1
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Pesez les pommes de terre et la patate douce. Épluchez-les - ou lavez-les bien - et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Ajoutez-les, ainsi que les tomates, au plat à four.
- Disposez le morceau entier de fromage à la grecque au milieu du plat, sur les légumes.
- Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez des épices italiennes. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez le plat 15 à 18 minutes.
- Parsemez des noix de pécan et remettez au four 3 à 5 minutes.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 filet de lait, ou de liquide de cuisson réservé.
- Incorporez-y la moutarde puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la roquette et la mâche sur les assiettes. Arrosez d1 filet d''huile d'olive vierge extra.
- Disposez-y d'abord la purée, puis les légumes rôtis et enfin le fromage et les noix de pécan.
- Arrosez des jus de cuisson restés dans le plat à four à votre convenance.
3168
kJ
Énergie (kJ)
757
kcal
Énergie (kcal)
39.7
g
Graisses
12.6
g
dont saturés
76.1
g
Glucides
23.8
g
dont sucres
16
g
Fibres
21
g
Protéines
2.2
g
Sel
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