purée de patate douce, roquette et mâche
Saviez-vous que la noix de pécan n'est pas une « noix » comme les autres ? Il s'agit en fait d'un graine comestible logée au cœur du noyau de la drupe, le fruit du pacanier (ou noyer de pécan).
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 g
Patate douce
75 g
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Noix de pécan concassées
10 g
Fromage à la grecque
50 g
Roquette et mâche
30 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Moutarde
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cc
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd501a-5c457140.png)
Lait [végétal]
1
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Pesez les pommes de terre et la patate douce. Épluchez-les - ou lavez-les bien - et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Ajoutez-les, ainsi que les tomates, au plat à four.
- Disposez le morceau entier de fromage à la grecque au milieu du plat, sur les légumes.
- Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez des épices italiennes. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez le plat 15 à 18 minutes.
- Parsemez des noix de pécan et remettez au four 3 à 5 minutes.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 filet de lait, ou de liquide de cuisson réservé.
- Incorporez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la roquette et la mâche sur les assiettes. Arrosez d'1 filet d''huile d'olive vierge extra.
- Disposez-y d'abord la purée, puis les légumes rôtis et enfin le fromage et les noix de pécan.
- Arrosez des jus de cuisson restés dans le plat à four à votre convenance.
3117
kJ
Énergie (kJ)
745
kcal
Énergie (kcal)
39.7
g
Graisses
12.5
g
dont saturés
77.3
g
Glucides
23.6
g
dont sucres
13.8
g
Fibres
20.3
g
Protéines
1.8
g
Sel
accompagné de mâche, de roquette et de noix de pécan
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oignon poêlé, mâche, roquette et noix de pécan
oignon caramélisé, roquette et noix de pécan
servie avec de la mâche, de la roquette et des morceaux de noix de pécan
oignon caramélisé, mâche, roquette et noix de pécan
accompagnée de mâche, roquette et noix de pécan
oignon caramélisé, roquette et noix de pécan
purée de patate douce, roquette et mâche
préparé avec de la mâche et de la roquette, garni de noix de pécan
accompagnée de mâche, roquette et noix de pécan
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