• Préchauffez le four à 200°C.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
• Dans le bol, mélangez-les avec l'huile d’olive, du sel et du poivre.
• Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient joliment dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez la moitié de la tomate en rondelles et le reste en petits dés.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les burgers de poulet et l’oignon 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
• Retournez régulièrement. L’oignon est prêt lorsqu’il est tendre et caramélisé.
• Pendant ce temps, enfournez les pains burger 4 à 5 minutes.

• Coupez 4 rondelles de concombre par burger et détaillez le reste en dés.
• Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc, ½ cs d’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.
• Ajoutez les dés de tomate et de concombre à la vinaigrette et mélangez. 

• Disposez les pains à burger sur les assiettes et coupez-les en deux. Tartinez-en la partie inférieure d’une fine couche de moutarde (voir conseil).
• Garnissez des rondelles de tomate et concombre, d’un peu d’oignon et d’un burger de poulet. Saupoudrez de cheddar râpé.
• Accompagnez des pommes de terre au four.

Conseil : Si tout le monde n'apprécie pas la moutarde, omettez-la ou servez-la séparément. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.