avec pesto au basilic et fromage de chèvre
Chez HelloFresh, nous célébrons la courgette, peu importe la saison, et dans ce plat, nous la marions avec quelques-unes de nos saveurs préférées : poivrons, courgettes et pesto au basilic. Et le trait de jus de citron comme touche finale est une véritable célébration pour les papilles gustatives!
Allergens
Utensils
Tags
Linguines
170 g
Gousses d'ail
2 unit
Courgette
200 g
Poivron
160 g
Citron
1 unit
Pesto au basilic
0.25 cup
Piment
1 unit
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.125 tsp
Fromage de chèvre
56 g
Bébés épinards
28 g
Crème
56 mL
Sel d'ail
1 tsp
Before starting, wash and dry all produce. If you've opted to add chicken breasts, preheat the oven to 450°F. Heat Guide for Step 4: 1/8 tsp mild, 1/4 tsp medium, 1/2 tsp spicy and 1 tsp extra-spicy! Add 10 cups water and 2 tsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons. Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.Zest, then juice half the lemon (use same for 4 ppl). Cut remaining lemon into wedges. Peel, then mince or grate garlic. Thinly slice chili, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping chilis!)
Add linguine to the boiling water. Cook, stirring occasionally, until linguine is tender, 10-12 min. Reserve 1/4 cup pasta water (dbl for 4 ppl), then drain and return linguine to the same pot, off heat.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then zucchini and peppers. Season with garlic salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until veggies are tender-crisp, 3-4 min. Add garlic and 1/2 tsp chilies. (NOTE: Reference heat guide.) Cook, stirring often, until fragrant, 1-2 min.
Remove the pan with veggies from heat, then add spinach, pesto, cream, goat cheese, lemon zest and 1/2 tbsp lemon juice (dbl for 4 ppl). Season with pepper, then stir until spinach wilts, 1-2 min. Set aside.
Add veggies and sauce, reserved pasta water, half the Parmesan and 2 tbsp butter (dbl for 4 ppl) to the pot with linguine. Season with salt and pepper, then toss to combine. Divide zucchini and lemon linguine between bowls. Sprinkle with remaining Parmesan. Squeeze a lemon wedge over top, if desired. Sprinkle with any remaining chilies, if desired.
830
kcal
Calories
47
g
Fat
22
g
Saturated Fat
79
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
25
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1230
mg
Sodium
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