avec pesto au basilic et fromage de chèvre
Chez HelloFresh, nous célébrons la courgette à longueur d’année! Elle est d’ailleurs en vedette dans cette recette. Avec les petits pois et le pesto de basilic, elle saura mettre du soleil dans votre assiette. En finale, la touche acidulée du citron crée un plat sans pareil!
Allergens
Utensils
Tags
Linguine frais
227 g
Ail
6 g
Courgette
200 g
Pois sucrés
113 g
Citron
1 unit
Pesto au basilic
0.25 cup
Piment
1 unit
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel et Poivre
0.25 tsp
Sel
1 tbsp
Fromage de chèvre
28 g
Bébés épinards
56 g
Before starting, wash and dry all produce.Heat Guide for Step 2 (dbl for 4 ppl): 1/4 tsp mild, 1/2 tsp medium, 1 tsp spicy and 2 tsp extra-spicy! Add 10 cups water and 1 tbsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. While water comes to a boil, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons. Trim, then halve snap peas. Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges. Peel, then mince or grate garlic. Thinly slice chili, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping chili!)
Heat a large non-stick pan over medium heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then zucchini. Season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until tender-crisp, 3-4 min. Add garlic, snap peas and 1/2 tsp chili. (NOTE: Reference heat guide.) Cook, stirring often, until fragrant, 1-2 min.
Remove pan from heat, then add spinach, pesto, goat cheese, lemon zest and 1 tbsp lemon juice (dbl for 4 ppl). Season with pepper, then stir until spinach wilts, 1-2 min. Set aside.
When sauce is done, add linguine to the boiling water. Cook, stirring occasionally, until linguine is tender, 3-4 min. Reserve 1/4 cup pasta water (dbl for 4 ppl), then drain and return linguine to the same pot, off heat.
Add veggies, sauce, reserved pasta water, half the Parmesan and 2 tbsp butter (dbl for 4 ppl) to the large pot with linguine. Season with salt and pepper, then toss to combine. Divide zucchini and lemon linguine between bowls. Sprinkle remaining Parmesan over top. Squeeze over a lemon wedge, if desired. Sprinkle with any remaining chili, if desired.
800
kcal
Calories
44
g
Fat
14
g
Saturated Fat
82
g
Carbohydrate
5
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
23
g
Protein
95
mg
Cholesterol
680
mg
Sodium
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