chou-rave, vadouvan et lebné
Le chou-rave donne une note roquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Allergens
Utensils
Tags
Chou-rave
0.5 stuk(s)
Épinards
100 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Graines de cumin moulues
0.334 zakje(s)
Vadouvan
0.334 zakje(s)
Boulgour
75 gram
Gyros de poulet
100 gram
Lebné
40 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.75 el
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 tl
Vinaigre balsamique blanc
0.5 tl
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Verwijder het blad van de koolrabi, schil de koolrabi en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de spinazie in grove reepjes. Snipper de ui.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pot met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de komijn, de vadouvan en de bulgur toe en bak 1 minuut al roerend.
- Schenk de bouillon over de bulgur en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Roer regelmatig en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit 1 el water per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en stoof de koolrabi, afgedekt, 3 - 5 minuten.
- Haal het deksel van de pan en bak de koolrabi met 1/4 el olijfolie per persoon nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de honing en de helft van de spinazie toe en bak 1 - 2 minuten mee.
- Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gyros 8 - 10 minuten al roerend. Haal daarna de pan van het vuur.
- Voeg de koolrabi met spinazie en honing, de witte balsamicoazijn, de overige spinazie en de helft van de gyros toe aan de bulgur.
- Verdeel de bulgur over de borden en schep de overige gyros erover.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en garneer met de labne.
2913
kJ
Energie (kJ)
696
kcal
Energie (kcal)
27.3
g
Vetten
5.1
g
waarvan verzadigd
65
g
Koolhydraten
6.1
g
waarvan suikers
16.7
g
Vezels
37.1
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
boulgour assaisonné garni de labné, épinards et vadouvan
