purée de patate douce, roquette et mâche
Saviez-vous que la noix de pécan n'est pas une « noix » comme les autres ? Il s'agit en fait d'un graine comestible logée au cœur du noyau de la drupe, le fruit du pacanier (ou noyer de pécan).
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 gram
Patate douce
75 gram
Oignon rouge
1 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Noix de pécan concassées
10 gram
Fromage à la grecque
50 gram
Roquette et mâche
30 gram
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Moutarde
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Vinaigre balsamique noir
1.5 tl
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
1
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Weeg beide soorten aardappelen af. Schil of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Leg de ui, puntpaprika en kerstomaten in een ovenschaal.
- Leg de kaas in het midden van de ovenschaal, bovenop de groenten.
- Besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en strooi de Italiaanse kruidenmix erover. Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Bak 15 - 18 minuten in de oven.
- Verdeel de pecannoten erover, zet terug in de oven en bak 3 - 5 minuten verder.
- Stamp de aardappelen en zoete aardappel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg een scheutje melk of wat kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rucola en veldsla op borden en besprenkel met de extra vierge olijfolie.
- Verdeel de aardappelpuree erover. Leg de geroosterde groenten, gebakken kaas en pecannoten erbovenop.
- Besprenkel met het achtergebleven kookvocht uit de ovenschaal naar smaak.
3117
kJ
Energie (kJ)
745
kcal
Energie (kcal)
39.7
g
Vetten
12.5
g
waarvan verzadigd
77.3
g
Koolhydraten
23.6
g
waarvan suikers
13.8
g
Vezels
20.3
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
servie avec de la mâche, de la roquette et des morceaux de noix de pécan
accompagné de mâche, de roquette et de noix de pécan
préparé avec de la mâche et de la roquette, garni de noix de pécan
oignon caramélisé, roquette et noix de pécan
accompagné de mâche, de roquette et de noix de pécan
accompagné de mâche, de roquette et de noix de pécan
purée de patate douce, roquette et mâche
accompagné de mâche, de roquette et de noix de pécan
accompagnée de mâche, roquette et noix de pécan
oignon poêlé, mâche, roquette et noix de pécan
oignon caramélisé, roquette et noix de pécan
purée de patate douce, roquette et mâche
oignon caramélisé, mâche, roquette et noix de pécan
accompagnée de mâche, roquette et noix de pécan
accompagné de mâche, de roquette et de noix de pécan
Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan
purée de patate douce, roquette et mâche
