brocoli sauté au wok, sauce soja et graines de sésame
Vous donnez une note asiatique à cette salade de pommes de terre en l'accompagnant d'une vinaigrette avec de la coriandre, du ponzu, de la mayonnaise et du sambal.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 gram
Brocoli
180 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Graines de coriandre moulues
0.16 zakje(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Sauce soja
5 ml
Graines de sésame
5 gram
Filet de saumon
1 stuk(s)
Mayonnaise
15 gram
Vinaigre de vin blanc
0.5 tl
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
0.25 tl
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Zorg dat de broccoli net onder water staat in een andere pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart (zie Tip).
Tip: Eet je liever iets zachtere broccoli? Kook hem dan 3 minuten langer.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Meng in een kom de knoflook met de ui, gemalen koriander, sojasaus, sambal en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar de pan voor stap 5.
Verhit ondertussen de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte broccoli en de helft van de dressing toe en roerbak 3 - 5 minuten, of tot de broccoli zacht is, maar nog wel een bite heeft. Roer de helft van het sesamzaad erdoor.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.
Dep ondertussen de zalmfilet droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie op middelhoog vuur in de koekenpan van het sesamzaad. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid en 1 minuut op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de overige dressing en de mayonaise door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelsalade en de broccoli over de borden. Serveer met de zalm en bestrooi met het overige sesamzaad.
Weetje: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardine, zit er vol mee.
720
kcal
Energie (kcal)
3013
kJ
Energie (kJ)
44.4
g
Vetten
6.1
g
waarvan verzadigd
43.1
g
Koolhydraten
5.1
g
waarvan suikers
13.5
g
Vezels
30.2
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
accompagné de brocolis sautés et de graines de sésame
courgette sautée au wok, sauce soja et graines de sésame
brocoli au wok, sauce soja et graines de sésame
brocolis sautés au wok et graines de sésame
salade de pommes de terre relevée et graines de sésame
brocolis sautés, sauce soja et graines de sésame
brocoli sauté au wok, ponzu et graines de sésame
brocoli au wok, sauce soja et graines de sésame
haricots verts au wok, sauce soja et graines de sésame
brocoli sauté au wok, sauce soja et graines de sésame
brocoli au wok, sauce soja et graines de sésame
Avec des brocolis sautés et des graines de sésame
Avec des brocolis sautés et des graines de sésame
Avec des brocolis sautés et des graines de sésame
brocoli au wok, sauce soja et graines de sésame
brocoli au wok, sauce soja et graines de sésame
Servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
tomate, noix de cajou et œuf au plat