Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd in partjes. Meng in een kom de aardappelpartjes met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om (zie Tip).

Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Snijd de helft van de tomaat in schijfjes en snijd de andere helft klein.

Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Draai het vuur laag, dek de pan af, voeg de ui toe en bak nog 6 - 7 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn. Bak ondertussen het hamburgerbroodje 4 - 5 minuten mee in de oven.

Snijd per burger 4 schijfjes van de komkommer en snijd de rest in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de tomaat- en komkommerblokjes door de dressing. 

Snijd het hamburgerbroodje open en smeer een laagje mosterd over de onderste helft (zie Tip). Beleg met de tomaten- en komkommerplakjes, wat ui en 3 kipgehaktballetjes per persoon. Bestrooi met de geraspte cheddar.

Tip: Is niet iedereen liefhebber van mosterd? Laat de mosterd dan achterwege of serveer apart zodat iedereen het zelf naar smaak kan toevoegen.

Serveer de burger met de gebakken patatjes en de salade.