mit karamellisierten Zwiebeln und Aioli
Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Rote Chilischote
0.5 Stück
Rote Zwiebel
2 Stück
Gurke
1 Stück
Grillkäse
200 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Mayonnaise
34 ml
Gerebelter Oregano
2 g
Tortilla-Wraps
8 Stück
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Rucola
50 g
Öl
2 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und Oregano in eine große Schüssel geben und vermengen. Grillkäse in 8 [12 | 16] gleich große Sticks schneiden, in die Schüssel zugeben, vorsichtig mit dem Kräuteröl vermengen und zum Marinieren zur Seite stellen.
Knoblauch abziehen, hacken und mit 1 Prise Salz\* vermengen. Mit der Seitenfläche der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. Zitrone längs in 4 Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden und Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Chili längs halbieren und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit der Hälfte der Knoblauchpaste, nach Belieben Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. Nach Ende der Zwiebel-Garzeit 10 g [15 g | 20 g] Wasser\*, 1 Prise Zucker\* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig\* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren. Währenddessen fortfahren.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Grillkäsesticks ohne Fettzugabe 3 – 4 Min. rundherum goldbraun anbraten. Nach Geschmack die restliche Knoblauchpaste und Chilistreifen (Achtung: scharf!) zugeben. Anschließend gebratenen Grillkäse kurz aus der Pfanne nehmen.
In der großen Pfanne nacheinander Weizentortillas für ca. 1 Min. leicht erwärmen. Tortillas mit Aioli bestreichen, mit Rucola, karamellisierten Zwiebeln, Grillkäsesticks und Gurkenwürfeln belegen und mit Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!
3564
kJ
Energie (kJ)
852
kcal
Energie (kcal)
51
g
Fett
21
g
davon gesättigte Fettsäuren
66
g
Kohlenhydrate
13
g
davon Zucker
30
g
Eiweiß
5
g
Salz
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
