Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Oreganoblätter grob hacken.

Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Enden von Zucchini und Aubergine abschneiden und beides in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Paprika, Zucchini, Aubergine und Oregano verteilen (dabei Platz für das Ciabatta lassen).

Gemüse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 15 – 20 Min. backen, bis es weich ist.

Währenddessen Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Rezept fortfahren.

Basilikum in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Hirtenkäse über dem Mixtopf in 4 Stücke brechen, zugeben, pfeffern* und 5 Sek./Stufe 5 mischen. Hirtenkäse-Topping in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomaten Sugo, „Hello Smoky Paprika“, etwas Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. 

Währenddessen die Bruschetta zubereiten.

2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und „Hello Buon Appetito“ zum zerkleinerten Knoblauch in die kleine Schüssel geben und vermischen.

Ciabatta längs aufschneiden und mit dem Gewürzöl beträufeln. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen und 6 – 8 Min. mit zum Gemüse in den Backofen geben und knusprig backen.

Gemüse in eine große Schüssel geben. Tomatensoße zugeben, gut vermischen und Ratatouille mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Ciabattahälften in Stücke schneiden. 

Ratatouille auf Teller verteilen, Tomatensoße und Hirtenkäse darüber geben und mit dem Knoblauch-Bruschetta genießen.

Guten Appetit!